Casa Agustín · Zaragoza · Desde 1975
Tres paisajes.
Una misma mesa.
La intensidad de la brasa, la delicadeza del pescado y la nobleza del marisco se encuentran en una casa de cocina tradicional y producto.
La casa
Elegancia que nace del producto.
No buscamos disfrazar lo esencial. Seleccionamos, respetamos el punto y dejamos que cada ingrediente encuentre su mejor expresión.
Nuestra cocina
Tres maneras de llegar a la mesa.
Explora cada universo y descubre el carácter que define nuestra propuesta.
La intensidad
El fuego como ingrediente.
La brasa aporta aroma, textura y profundidad. El tiempo y el punto hacen el resto.
- 01 Producto reconocible
- 02 Cocción precisa
- 03 Sabor limpio
La delicadeza
El punto exacto del pescado.
Una cocina serena que protege la jugosidad, la textura y el sabor propio de cada pieza.
- 01 Selección de producto
- 02 Tratamiento respetuoso
- 03 Elaboración equilibrada
La nobleza
El mar llega a la mesa.
Mariscos presentados con sobriedad para que el origen y la calidad ocupen el centro.
- 01 Sabor natural
- 02 Presentación esencial
- 03 Producto protagonista
El oficio del fuego
Temperatura, distancia y tiempo.
La brasa exige atención. Cada pieza pide un ritmo distinto y una pausa antes de llegar a la mesa.
Selección
El producto marca el comienzo.
Punto
El fuego acompaña, no oculta.
Reposo
El último gesto antes de servir.
Del mar
Una cocina de matices.
Pescados y mariscos comparten una misma filosofía: intervenir lo justo para preservar textura, frescura y personalidad.
La sobremesa
El tiempo también forma parte del menú.
Una mesa para compartir, conversar y volver a encontrarse en el centro histórico de Zaragoza.
Casa Agustín
Tu mesa, a tu manera.
Visítanos
En el corazón de Zaragoza.
Calle de la Cadena, 20 · Casco Histórico
Brasa · Pescados · Mariscos
La mesa está preparada.
Descubre una cocina elegante, directa y fiel al producto.